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生猪肉盖绿章表示猪肉已经接受的监督机构的检疫工作，但猪肉是否可以出售、食用需要根据印章形状判断，三角形印章的猪肉需要高温处理后出售，长方形印章的猪肉不能食用，但可以提炼猪油，圆形印章的猪肉可以正常出售。
生猪肉为什么盖绿章
1、盖章含义
生猪肉盖绿章，表示这个猪肉已经接受了动物卫生监督机构的检疫，而且国家规定，动物检疫人员需要在屠宰前和屠宰后进行检疫，只有检疫合的猪肉，才能在表面加盖印章。
2、印章种类
一般给猪肉加盖的印章有五种，分别是X形、三角形、圆形、长方形、椭圆形，其中X形章表示的是猪油有问题，被禁止出售和食用，三角形章表示该猪肉需要高温处理，长方形章表示该猪肉适合提炼猪油，不能食用，椭圆形章指的是猪肉不能食用，可以提炼工业用油。
3、保存方法
保存猪肉可以采取冷藏、冷冻的方法。将猪肉装入保鲜袋后，扎紧袋口，然后将保鲜袋放在冰箱的冷冻层即可，或者将猪肉用水煮熟后放凉，再装入保鲜袋中，放在冰箱的冷藏层中。
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