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哈喽小伙伴们，在日常生活中我们或多或少的都会接触到蒸螃蟹冷水蒸还是开水方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于蒸螃蟹冷水蒸还是开水的相关内容。
蒸螃蟹建议用冷水蒸，冷水蒸新鲜的螃蟹，可以将螃蟹的鲜味锁住，并且避免蟹脚脱落。冷水蒸冰冻的螃蟹，可以让螃蟹受热均匀，避免外熟内生现象的出现。但如果想要吃母蟹的蟹黄，建议用开水蒸母蟹。
蒸螃蟹建议使用冷水
蒸螃蟹建议使用冷水，新鲜的螃蟹用冷水蒸可以锁住鲜味，避免其味道流失，也可以防止蟹脚脱落，使螃蟹更完整，卖相更好。
冰冻的螃蟹用冷水蒸，可以让螃蟹慢慢解冻，使其受热均匀，保持它各个部分蒸熟的程度相近，避免出现外熟内生现象的出现。
但如果食用者喜爱蟹黄，蒸螃蟹时想要吃蟹黄较多的母螃蟹，此时建议用开水蒸母蟹。开水蒸母蟹，可以避免蟹黄流失，还能让蟹黄快速凝固。蒸螃蟹之前，需要将螃蟹冲洗干净，然后放入大盘，用盘子压住。
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蒸螃蟹冷水蒸还是开水